Valorização integrada de Subprodutos Agroalimentares para aplicação na Alimentação Humana e Animal
Enquadramento
Valorização de Subprodutos para obtenção de ingredientes de maior valor acrescentado
A indústria agroalimentar gera uma elevada quantidade de subprodutos com elevado impacto económico e ambiental na sua maioria, pela inexistência de uma solução integrada, continuam sem solução de valorização implementada. Neste alinhamento, o Projeto Valor Integrador procurou estabelecer uma valorização integrada de subprodutos de varias indústrias alimentares, ricos em proteínas ou polissacarídeos, desenvolvendo uma abordagem de processos partilhados, maximizando a valorização das frações obtidas entre a alimentação humana e animal.